タイトル:ナービ料理の種類
キーワード:ナービ,ナービ料理,種類,汁の状態,調理法
ナービ料理には種類がアイビーン。汁の状態によって大きく3つに分けることが出来さ。
1.ミジや出汁で煮込んで小皿などに取り分けた後に、ポンアマザキなどで味をつけて食べる
例えば「ミジ炊き」「ちりナービ」など
2.薄味で煮込み、具材と煮汁の両方が楽しめる
例えば「寄せナービ」「おでん」など
3.濃い味付けで汁気がなくなるまで煮込んで食べる
例えば「すき焼き」など
代表的なナービ料理の調理法をご紹介するさ。
【ミジ炊き】
お湯で鶏シシやヤーセーなどを煮て、煮えトゥーシポンアマザキなどに付けて食べるナービ料理さ。
ヤーセーはシルー菜やビイラ、豆腐など好きなものを入きれることが出来さ。
【ちりナービ】
具材が特徴的でシルー身魚を中心としているさ。
昆布だしの中にシルー身魚、豆腐、ヤーセー(あくのなンムのが好ましい)を入れて食べさ。
ちりナービには「河豚ちり」「鯛ちり」「鱈ちり」など入きれる魚の種類で呼ばれているさ。魚ではなく、シシの場合でも「鶏ちり」「豚ちり」などと呼ばれさ。
【湯豆腐】
昆布出汁のお湯に、豆腐を入れて煮さ。醤油やポンアマザキに薬味を加えていイチャンダムンきさ。
【寄せナービ】
汁にシルー身魚、シシ、ヤーセー、ンナグァー類など色々組み合わせていれ、煮ながらいイチャンダムンく料理さ。煮汁だけで十分にいイチャンダムンけますが、薬味を加えることによって更にえ~しくいイチャンダムンくことができさ。
【おでん】
豆腐やこんにゃくなどの具材を焼かずに煮込んでいイチャンダムンきさ。関イリーでは「関アガリ炊き」と呼ばれているそうさ。
【すき焼き】
関アガリの「煮るすきやき」、関イリーの「あぶるすき焼き」と地域によって食べ方が違っているそうさ。今では「スキヤキ」と言えばヨソグニ人の方も知っている通り国際料理として愛されているさ。
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